Метод Дюма имеет ряд преимуществ перед методом Кьельдаля: это намного быстрее, с гораздо меньшими эксплуатационными расходами, без реальных проблем с безопасностью и без образования токсичных отходов. Однако ведутся споры о том, какой из двух основных подходов к методу Дюма лучше: вертикальная или горизонтальная топочная печь. Чтобы решить вопрос о том, какой метод является более точным и дает больше преимуществ, химики LECO проанализировали множество типов образцов как в FP828 и FP928.
Для получения дополнительной информации и подробного анализа результатов, а также просмотра других образцов, использованных в этом эксперименте, прочитайте статью Майкла Джейкоба в сентября 2021 выпускe FOOD-Lab International.
